小さな店の経営帳

気づけば、お店を始めて10年が過ぎました。地方の住宅街で、家族と営む小さな和食の店。続けてこられたのは本当にお客さんのおかげですが、ここで一度、10年やってきて思うことを、飾らずに書いてみたいと思います。これから小さなお店を始める方に、何...

「食べログの有料プラン、入ったほうがいいのかな？」開業すると、こういう営業の電話やメールが必ず来ます。 先に正直に言ってしまうと、私は食べログがあまり好きではありません。理由は、自分が実際に有料プランを使って、いろいろ思うところがあ...

「いい物件、なかなか見つからないなあ……」開業の準備で、一番時間がかかるのが物件探しかもしれません。 物件選びって、つい「どんな物件がいいか」を探しがちですよね。でも私は、地方で10年以上小さな店をやってきて、大事なのは"どんな物件...

※本記事はプロモーション（広告）を含みます。 「これって経費で落とせるのかな？」——個人で飲食店をやっていると、毎日のように頭をよぎる疑問だと思います。 結論から言うと、事業のために使ったお金は、堂々と経費にしていい。これ...

※本記事はプロモーション（広告）を含みます。 「300万円で飲食店って、本当にできるの？」——そう思って調べていると、必ず行き当たる有名な記事があります。渋谷でバーを長く営む林伸次さんの「日本で一番わかりやすくてためになる小さな...

※本記事はプロモーション（広告）を含みます。 「確定申告、会計ソフトを入れた方がいいのかな。freeeとマネーフォワード、どっちがいいんだろう？」 個人で飲食店をやっていると、確定申告の時期が近づくたびにこの悩みが出てきま...

※本記事はプロモーション（広告）を含みます。 「カード払いのお客さんが増えてきたけど、決済端末ってどれを選べばいいんだろう？」 個人で飲食店をやっていると、一度はぶつかる悩みだと思います。AirペイにSquare、STOR...

FL比率とは（食材費＋人件費）÷売上で、目安は50〜60%。家賃を足したFLR比率は70%以内が目安。計算例とあわせて、原価率49%でも10年続く現役店主が「原価率だけ見てはいけない理由」を解説します。固定費が低ければ高原価率でも成立する、数字の本当の見方。

個人飲食店のInstagram集客のやり方を、地方・家族経営の現役店主が解説。インスタは予約装置ではなく「行く理由をつくる場所」。何を投稿するか（人柄・世界観・料理）、続けられるペース、プロフィールと地域ハッシュタグ、やりがちな失敗まで。SNS疲れせず集客につなげるコツ。

飲食店のMEO（Googleマップ集客）のやり方を、広告費ほぼゼロで10年続けた現役店主が解説。Googleビジネスプロフィールの整え方（基本情報・写真・口コミ返信・投稿）、なぜ個人店に最優先なのか、サクラがダメな理由、やってはいけないことまで。無料で来店に直結する集客の第一歩。